Le petit écho montignacois

Ingrédients pour 15 pièces

• 1 rouleau de pâtes feuilletées
• 80 g de tomates confites

Pour la dorure :

• 1 c. à s. de lait
• 1 c. à s. de jaunes d’oeuf

Préparation

Étape 1

Déroulez la pâte sur une surface de travail puis donnez un léger tour de rouleau sur la pâte pour la rendre un peu plus grande. Ajoutez le confit de tomates séchées sur la pâte.

Étape 2

Étalez le confit avec le dos d’une grande cuillère ou d’une spatule, en laissant un pourtour libre de 1 cm.

Étape 3

Commencez par rouler la pâte en partant du haut, en serrant bien, jusqu’à la moitié du cercle.

Étape 4

Roulez ensuite en partant du bas. 

Étape 5

C’est terminé quand les deux boudins se rejoignent et c’est ce qui va donner une forme de palmier à la cuisson.

Étape 6

Badigeonnez la pâte des deux côtés avec le mélange jaune et lait en vous servant d’un pinceau.

Étape 7

Faites durcir le rouleau au congélateur pendant 30 minutes, afin de pouvoir couper facilement des tranches. Ne laissez pas durcir plus, sous peine de ne pas pouvoir couper la pâte.

Étape 8

Préchauffez votre four à 180°C. Retirez les extrémités du boudin puis détaillez des tranches d’1 cm d’épaisseur puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.  

Étape 9

Enfournez pour 8 minutes à 10 minutes, jusqu’à ce que les palmiers soient dorés.

Étape 10

Laissez légèrement tiédir sur une grille avant de servir, histoire de ne pas vous brûler la bouche. Vous pouvez faire la même chose avec de la tapenade noire ou verte.  

Crêpes aux rillettes.Cette fête française met la crêpe à l’honneur et célèbre la fin du mauvais temps. En espérant que cela marche.

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

• 4 œufs
• 200 g de farine
• 50 cl de lait
• sel
• poivre
• 50 g de beurre

Pour la garniture du gâteau :

• Une verrine 180g des Rillettes d’Oie

Préparation :

Préparez tout d’abord la pâte à crêpes : mélangez les œufs avec la farine, ajoutez ensuite le beurre fondu, le sel, le poivre, et enfin, petit à petit, le lait.  (Rajouter un peu d’eau si la pâte est trop épaisse.)
Laissez reposer environ 2 heures au frais.
Préparez 10/12 crêpes dans une poêle huilée.

A l’aide d’un cercle à pâtisserie (d’environ 19-20 cm) ou d’un moule à bords hauts (si vous n’avez pas de cercle), vous pouvez retailler les crêpes à la même dimension.

Vous pouvez alors commencer à monter votre gâteau de crêpes.

Sur un plat ou une assiette, déposez la première crêpe que vous allez tartiner de Rillettes d’Oie. Rajouter une autre crêpe et répéter l’opération.

Il ne vous reste plus qu’à déguster !

Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme le radis noir, des radis chinois (roses), des cornichons ou encore des pommes.

La tarte aux pralines roses aurait été redécouverte en 1975 par le grand chef Alain Chapel « transmise par un de ses amis dont le secret se transmettait de mère en fille.

• 1 pate feuilletée
• 1 œuf
• 1 brique de crème fraiche
• 1/4 de sachet de poudre d’amande
• des pralines concassées

Etaler pate feuilletée
Saupoudrer avec poudre d’amande
Battre l’œuf avec crème fraiche
Verser ce mélange
Saupoudrer de pralines concassées.
Au four thermostat 8-9

En 2020 le festival des musiques du monde fête ses 40 ans

Ils sont 300 environs pour mener à bien l’œuvre commune. Pour donner, sans rien n’attendre en retour que son propre plaisir de participer à la réussite d’un temps collectif hors du commun, et lire dans les yeux des autres le plaisir du partage et de l’émotion. 

• Algérie
• Canada
• Ouganda
• Laos
• Paraguay
• Serbie

Le festival ne pourrait pas avoir lieu sans nos bénévoles qui répondent présents chaque année.